RƯỢU VANG - NẮP CHAI VẶN VÀ NÚT CHAI TRUYỀN THỐNG

Thưa các bạn,

Rượu vang là thứ đồ uống truyền thống của các nước sản xuất vang có lịch sử lâu đời.Việc uống rượu vang đã trở thành nét văn hóa và thói quen hàng ngày, việc họ mua 1 chai vang để uống cũng giống như mình mua 1 chai bia vậy. Nói vậy vì nếu ai đã từng đi trải nghiệm các nước nếu vào siêu thị chúng ta bắt gặp nhan nhãn những loại vang của nước đó với giá bán từ trên 1euro - 5 euro và với mức thu nhập của họ thì uống vang đôi lúc còn rẻ hơn uống 1 chai nước khoáng.

Và nói về cách đóng chai vang thông thường thì các nước OLD WORLD tức là các nước ở châu Âu họ có cách đóng chai với nút Liege ( nói nôm na có thể hiểu là những chai vang phải dùng cái mở rượu để mở và nút thường làm bằng vỏ cây sồi). Tuy nhiên với những chai vang rẻ tiền họ muốn giảm chi phí giá thành nên họ có thể dùng bằng bột gỗ hay nhựa tổng hợp hay chất liệu khác.

Ngày xưa những chai vang rẻ hay đắt họ cũng phải dùng nút như vậy, nhưng ngày nay xu thế đã thay đổi họ cũng làm những chai vang rẻ với nắp vặn.Và đươngnhiên thường áp dụng cho những chai vang rẻ, chính vì vậy người Việt chúng ta thường mặc định những chai vang được đóng chai bằng nút vặn là vang chất lượng thấp rẻ tiền. Điều này thường chỉ đúng với những chai vang ở châu Âu.

Chuyển qua những nước khác mà cụ thể là Úc và New Zealand việc một chai vang được đóng chai bằng nắp vặn là chuyện bình thường vì theo thống kê thì khoảng 95% vang của New Zealand và 80% vang của Úc được đóng chai bằng nắp vặn trong đó có những chai vang rẻ và cũng có những chi vang đắt tiền. Nên khi mua vang Úc hay NDL hay được biếu tặng chúng ta không nên mặc định là vang rẻ tiền hay chất lượng thấp mà phải xem xét cụ thể chai vang đó.

Việc đóng nút chai bằng nắp vặn vì nhiều lí do khác nhau, nhưng tôi xin chia sẻ một số lý do chính như sau:

1. Tiết kiệm chi phí:Save cost:

2. Bảo vệ môi trường: Protect environment: 

3. Dễ mở, dễ đóng nút: Easy to open, easy to re-seal

4. Không bị hiện tượng hỏng do nút chai:No cork taint

5. Tránh tác động các mùi của nutts chai:No corky flavours

6. Tránh việc rượu bị oxy hóa:No random oxidation

7.Giữ được hương vị hoa quả của vang: Preservation of fruit flavours

8. Ổn định trong việc nuôi rượu:Consistent ageing

9. Dễ dàng trong việc bảo quản (để đứng hay ngang cũng được)Vertical storage & no need for humidity control in the cellar

Tuy nhiên phải khẳng định rằng những chai vang hảo hạng trên thế giới thì chắc chắn rằng phải đóng bằng nút vỏ gỗ sồi chất lượng cao( riêng giá thành nút chai có thể bằng tiền những chai rượu thông thường) và trong trường hợp này không phải vì là vang đắt nên người ta phải đóng băng nút Liege mà cũng vì mục đích khác là để nuôi rượu trong chai. Vì những chai vang ngon thường được nuôi ủ lâu ( 10- 20 ... năm mới đạt đỉnh cao về chất lượng) trong quá trình nuôi ủ rượu vang cần 1 lượng oxy rất nhỏ để cho rượu được lão hóa 1 cách tối ưu để các hương, mùi vị được trở nên mềm mượt và phát triển được những mùi hương mà chỉ có những loại vang ngon nuôi ủ lâu năm mới có( bouquet).

Và chúng ta cũng có thể quan sát và nhận ra thường những chai vang ngon hảo hạng nút chai thường rất mịn và mềm cũng như nút chai thường dài hơn những chai thông thường.

Nếu ai nói nắp vặn là vang rẻ tiền hay mua thử chai này nhé:

Alex Thinh

Trân trọng!