Thưa các bạn,
Vang thì có rất nhiều loại khác nhau mà Alex Thịnh đã đề cập chi tiết trong bài " Các loại vang trên thế giới"
Nhưng trong bài này Thịnh chỉ nêu tóm tắt các loại vang và nếu quý vị có muốn thưởng thức các loại vang đó( 2 loại trở lên) thì lưu ý thứ tự như sau:
Chúng ta nên theo thứ tự như sau :
Thứ nhất: Champagne hoặc Vang có gas , có thể dùng cho khai vị ( trừ những loại Premium Champagne)
Thứ 2: Các loại vang trắng chua nhẹ, ví dụ Sauvignon Blanc, Riesling, Chenin Blanc...
Thứ 3: Các loại vang trắng chua vừa , đậm vừa như Unoaked Chardonnay, Pinot Grigio...
Thứ 4: các loại vang trắng đậm, béo ngậy: Oaked Chardonnay, Viognier, Gibolla Gialla,Vermentino...
Thứ 5: Các loại vang hồng
Thứ 6:Các loại vang đỏ nhẹ, ít chát nhiều vị quả đỏ tươi như Gamay, Pinot Noir, Barbera, Beaujolais...
Thứ 7: Các loại vang đỏ đậm vừa chát vừa như Merlot, Sangiovese, Carmenere...
Thứ 8 : Các loại vang đậm mạnh như Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec....
Thứ 9 Các loại vang hảo hạng trên thế giới nói chung
thứ 10: Các loại vang ngọt từ ngọt ít đến ngọt nhiều theo thứ tự Moscatod`Asti, Spatlese, Late Harvest, Botrytized hay các loại Fortified wine như Recioto, Port, Marsala, Vin doux Naturel, Vin Santo....
Thứ 11: Các loại rượu manh như Cognac hay Armagnac hoặc các loại Oaked Rum, Whiskey
Tất nhiên đây là thông tin chung còn lại phải phụ thuộc thức ăn đi cùng để ta kết hợp một cách hoàn hảo. Ví dụ nếu ta có món Gan Ngỗng Pháp Foie Gras thì chúng ta có thể dùng vang ngọt đi cùng.
Thân mến.
